Rien de mieux qu’un pavé de cabillaud juste coloré dans la poêle, passé au four à moins de 100°, pour affiner une juste cuisson

Une sauce très légère à l’ail cuit dans le lait apporte le contrepoint, laissant éclater toute la saveur du poisson. Un plat emblématique du style de la Cagouille.