“自明凯利兄弟(frères MINCHELLI)研制出了法式生鱼料理后，热拉尔·阿勒玛杜(Gérard ALLEMANDOU)发明了熟鱼料理。这种料理无论是用何种器皿，煎锅也好，烤箱也罢，整个烹调过程中没有半点花俏无益的程序，不做过度的处理，火候掌握精确，烹饪中所用油量也控制得恰到好处，料理中的食材原汁原味，满满的都是海洋的味道。这才是真正的鱼料理啊！”
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“自明凯利兄弟(frères MINCHELLI)研制出了法式生鱼料理后，热拉尔·阿勒玛杜(Gérard ALLEMANDOU)发明了熟鱼料理。这种料理无论是用何种器皿，煎锅也好，烤箱也罢，整个烹调过程中没有半点花俏无益的程序，不做过度的处理，火候掌握精确，烹饪中所用油量也控制得恰到好处，料理中的食材原汁原味，满满的都是海洋的味道。这才是真正的鱼料理啊！”