卡古伊尔餐厅

鱼类,红酒和干邑
始于1981年

卡古伊尔餐厅为您提供最新鲜的海鲜,鱼类以及贝类。

在距蒙帕纳斯火车站仅几步之遥的街区里,停泊着一尾面朝大西洋的美食巨轮–卡古伊尔餐厅。这里,每天都为客人们提供刀工精美的鱼类料理,新鲜多汁的生蚝,和美味绝伦的海鲜贝类。新鲜的食材一送到,就被直接送入厨房。那里,我们的厨师们采用尽可能简单的处理方式,精确的把握烹调火候,最大限度的保留了海鲜食材的原汁原味,让您尝到最鲜美最纯正的海鲜滋味。

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巴黎海鲜食府
30年
烹调经验

安德烈·罗伯特(André ROBERT)从创始人杰拉德·阿勒曼度 (Gérard ALLEMANDOU)手中接管了本餐厅,并很好的传承了这尾泊在近布列松摄影基金会的著名雕塑家康斯坦丁·布朗库西广场上的美食巨轮的经营理念。餐厅所在的蒙帕纳斯街区一直以来都是艺术家集聚的地方,过去是,现在仍然是。

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自1981年以来,卡古伊尔餐厅已逐渐成为巴黎创意料理的标杆,并随时间的迁移,已然形成了自己独具一格的烹调风格。

“自明凯利兄弟(frères MINCHELLI)研制出了法式生鱼料理后,热拉尔·阿勒玛杜(Gérard ALLEMANDOU)发明了熟鱼料理。这种料理无论是用何种器皿,煎锅也好,烤箱也罢,整个烹调过程中没有半点花俏无益的程序,不做过度的处理,火候掌握精确,烹饪中所用油量也控制得恰到好处,料理中的食材原汁原味,满满的都是海洋的味道。这才是真正的鱼料理啊!

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